Raucherofen

Der Bradley Smoker ist ein vollautomatischer Räucherapparat, der mit dem Kaltrauch Adapter heiß und kalt räuchern kann.
Es sind mehrere Modelle erhältlich, darunter ein vollautomatischer SmartSmoker, der mit Ihrem Smartphone verbunden werden kann! Ein Bradley-Räucherofen kann für Fisch (z. B. kalt geräucherter Lachs), Fleisch, Wild, Gemüse, Käse, Nüsse, alles verwendet werden! Es gibt Modelle für den Anfänger und für professionelle Raucher wie Lachszüchter oder das Gastgewerbe!

Die Geschichte des Bradley-Smokers beginnt, als Herr Bradley in den Wäldern von Britisch-Kolumbien in Kanada einen Meisterräucherer trifft, der nicht weiß, wie man angelt; die Leidenschaft für das Räuchern und gutes Essen hat diesen hochmodernen vollautomatischen Smoker hervorgebracht, die Referenz für Heiß- und Kalträucherung !
Die Evolution des Räucherns von Lebensmitteln: Der Bradley Smoker macht es sowohl dem Experten als auch dem Anfänger leicht, geräucherte Speisen in Gourmetqualität zuzubereiten. Erzielen Sie bei jeder Räucherung perfekte Ergebnisse.

Der Bradley Smoker ist die Referenz für das Heiß- und Kalträuchern geworden. Durch die Vollautomatik behalten Sie die Kontrolle, ohne den ganzen Tag am Smoker bleiben zu müssen!

Die Bradley Smoker Geschichte:

Bradley Smoker begann wirklich, als mein Vater in den siebziger Jahren ein Geschäft mit einem Meister der Lebensmittelräucherung abschloss

Die Geschichte besagt, dass dieser Meisterräucherer keine Ahnung vom Lachsfang hatte und meinen Vater um Rat fragte. Vater sagte, wenn er lernen wolle, wie man Fische fängt, müsse er meinem Vater beibringen, wie man Lachs räuchert. Damals war es sehr viel einfacher, Lachs zu fangen. Wenn diese Vereinbarung heute getroffen worden wäre, würde ich bezweifeln, dass Bradley Smoker sehr weit gekommen wäre.

Jedenfalls lernte dieser Meisterräucherer, wie man Lachse fängt. Mein Vater hat ihm die Grundregel des Angelns beigebracht: Nicht dort fischen, wo es keine Fische gibt, Punkt.

Der Mann hielt also sein Versprechen, gab meinem Vater einige Räucherrezepte, die einfach gehalten waren und ganz gewöhnliche Zutaten enthielten, und erklärte ihm das Geheimnis des Räucherns von Lebensmitteln. Er sagte, man müsse den Rauch kontrollieren, schlicht und einfach. Damals bedeutete das, dass man sich ständig um die Sägespäne kümmern musste, die Hitze, die durch die brennenden Sägespäne erzeugt wurde, nie zu hoch werden durfte und vor allem, dass man das Holz nie zu Asche verbrennen lassen durfte.Beobachten Sie das Holz, das verbrannt wird. Wenn es anfängt, glühend zu werden und weiße Ascheflecken auftauchen, entfernen Sie es. Ersetzen Sie es sofort durch neues Sägemehl und fahren Sie mit dem Räuchern fort, wie es das Rezept verlangt. Das war's, ganz einfach, was? Ich habe es gerade verschenkt".

Noch nicht ganz, fürchte ich, denn es gibt eine Menge über das Räuchern von Lebensmitteln zu lernen, und zwar jeden Tag. Alle Räucherer da draußen erinnern mich daran, dass es noch viele Dinge zu entdecken gibt, die noch nie zuvor ausprobiert wurden. Bald wird es das neueste und beste Rezept geben, das Sie unbedingt ausprobieren müssen. Wir werden versuchen, Sie auf dem Laufenden zu halten.

Wenn Sie mehr über uns wissen wollen, lesen Sie weiter. Ich verspreche, dass ich nichts auslassen werde

Mit diesem einfachen Grundsatz über das Räuchern von Lebensmitteln, der fest in der Liste der Grundsätze und Regeln meines Vaters verankert war, machte er sich daran, einen Räucherofen zu bauen, der genau das tat, was dieser Mann sagte (den Rauch kontrollieren). Damals benutzte man einen Brotkasten für die Räucherkammer, eine alte gusseiserne Bratpfanne für das Sägemehl und eine Heizplatte für die Raucherzeugung. Großartig, die andere wichtigste Voraussetzung war eine Menge freier Zeit, in der man nichts anderes tun konnte, als dem Rauch beim Trocknen zuzusehen - das ist wie beim Trocknen von Farbe. Das bringt mich zu meinem Onkel, der zufällig ein Profi in beiden Bereichen ist. Außerdem ist er zufällig ein ziemlich guter Erfinder.

Sie wollten einen Räucherofen bauen, der sauberen, kontinuierlichen Rauch erzeugt, ohne dass man sich ständig darum kümmern muss. Sie versuchten alles, um die Verbrennung von Sägespänen zu kontrollieren, untersuchten sogar, wie verschiedene Arten von Sägespänen unterschiedlich verbrennen, und verwarfen das Konzept, Sägespäne vorher in Wasser einzuweichen. Das erzeugte aber nur Dampf, bis das Sägemehl trocken genug war, um zu rauchen. Größere Holzstücke erforderten mehr Wärmeenergie, um die Verbrennung in Gang zu setzen, was nicht funktionierte, weil man die Hitze nie kontrollieren konnte und das Holz unweigerlich zu Asche verbrannte, was jeden Versuch, das Essen schmackhaft zu machen, zunichte machte.

Sie glauben gar nicht, was für Spielereien sie entwickelt haben, die nichts gebracht haben, bis sie schließlich zu den Anfängen zurückkehrten und beschlossen, dass das beste Sägemehl für die Raucherzeugung ein Würfelschnitt ist, nicht zu fein und nicht von einer Hobelmaschine. Aber wie kontrolliert man Sägespäne? Viel Glück bei dieser Frage. Die Bradley Smoking Bisquette wurde zuerst entwickelt. Die Größe, Form und Dichte ist entscheidend, und es hat funktioniert. Es erzeugte einen sauberen Rauch, verbrannte nicht zu Asche und benötigte nur sehr wenig Wärmeenergie zum Rauchen. Am wichtigsten ist, dass sie leicht zu löschen war. Man könnte sagen, dass sie den ersten Räucherofen erfunden haben, der den Rauchprozess stoppt. Das wäre nur zur Hälfte wahr.

Das ist so ähnlich wie bei den alten Plattenspielern. Was war zuerst da: die Schallplatte oder das Abspielgerät? Jetzt mussten sie die Räucherkammer entwickeln. Wieder musste man auf die Regeln und Grundsätze des Räucherns von Lebensmitteln zurückgreifen. An der Räucherkammer änderte sich nicht viel, allerdings wurde die Heizplatte durch ein sehr niedriges Heizelement ersetzt, und die Bratpfanne wurde durch ein ausgeklügeltes Zufuhrsystem ersetzt, mit dem die Bisquetten kontinuierlich dem Heizelement zugeführt wurden, so dass es kontinuierlich Rauch erzeugte. Anstatt den Prozess zu unterbrechen, um die verbrauchten Sägespäne zu entfernen, wurde ein Wasserbad eingebaut, um die Bisquetten zu löschen, und ein zweites Heizelement, um die Temperatur der Räucherkammer zu regeln; ein paar andere notwendige Teile, um es so gut wie möglich zu machen, und was wir haben, ist ein Bradley Smoker.

Er funktionierte großartig, erzeugte fantastischen Rauch, und das Essen, das dabei herauskam, war schlichtweg hervorragend. Lokale Gourmetköche waren die ersten, die den Bradley Smoker in die Finger bekamen. Wenn Sie bereit sind, rufen Sie uns an oder besuchen Sie einen unserer vielen talentierten Händler, um mehr über Bradley Smoker, Räucherbisquetten, Fleischpökelwaren und viele andere Produkte aus unserem Angebot zu erfahren.

Mit freundlichem Gruß, Wade Bradley