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Notice d’entretien et d’utilisation pour les ustensiles de cuisine en fonte

  • Publié le
  • Par Audrey
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Notice d’entretien et d’utilisation pour les ustensiles de cuisine en fonte

Les produits en fonte nécessitent un entretien particulier à la première utilisation mais une fois cette étape de faite, vous pourrez les utiliser à vie. Ce blog vous permettra de trouver des trucs et astuces de grand-mère mais également des conseils pour une utilisation optimale quotidienne.

Notice d’entretien et d’utilisation pour les ustensiles en fonte

A la première utilisation :

Afin que vous puissiez obtenir de bons résultats avec vos ustensiles de cuisine, il convient de préparer les accessoires en fonte afin qu'ils soient recouverts d'une fine pellicule anti adhésive et qu'ils deviennent inoxydables. Cette étape est NECESSAIRE car elle évite que la moisissure ne se forme et que le produit rouille.

Rincez votre ustensile à l'eau chaude et séchez-le parfaitement. Badigeonnez l'intérieur avec un peu d'huile végétale ou tout autre corps gras alimentaire (beurre ou margarine). Faites chauffer à feu doux quelques minutes et essuyez le surplus d'huile (sans laver). Votre ustensile est maintenant prêt à l'emploi. N'hésitez pas à renouveler cette opération lors des prochaines utilisations.

OU

Rincez votre ustensile à l'eau chaude et séchez-le parfaitement. Préparez un barbecue ou lancer votre four. Amenez la température à 120°C et laisser chauffer votre ustensile pendant 60 minutes. La haute température fera évaporer tout liquide. Une fois votre ustensile chaud, appliquer une huile végétale de votre choix avec un chiffon à l'intérieur et à l'extérieur. Chauffez de nouveau le produit jusqu'à ce que cela fume et laissez refroidir. Recommencer ces étapes au moins 3 fois. Plus vous les répéterez, plus votre ustensile en fonte sera préparé. Une fois ces étapes de faites, votre ustensile est prêt à l'emploi.

Avant d'y déposer vos aliments, faites toujours chauffer à puissance minimum, entre 1 et 4 minutes, suivant la dimension de votre ustensile. Vous pouvez servir directement vos préparations mais attention, n'y conservez pas vos aliments !

 

Entretien :

Laisser toujours refroidir avant de passer vos articles sous l'eau. Utilisez simplement de l'eau chaude et une éponge ou brosse à vaisselle pour le nettoyage. Après avoir laissé sécher vos accessoires en fonte, pensez de temps en temps à badigeonner l'intérieur de corps gras afin de pouvoir conserver les produits en fonte en parfait état. Il vous suffit juste de faire "briller" la fonte. Si vous essuyez votre article avec un chiffon ou papier essuie-tout, des traces brunes dues à l'huile déposée sur la fonte, peuvent apparaitre. C'est normal.

Votre produit en fonte ne doit JAMAIS être lavé dans le lave-vaisselle ni même utilisé dans un micro-onde.

Une dernière chose : si vos aliments accrochent dans les ustensiles en fonte, c'est que la fonte est trop chaude.

 

Astuces de grand-mère :

Du sel ou du bicarbonate pour supprimer les résidus collés au fond : Le plus simple pour enlever les plus petites traces de brulé? Verser une poignée de sel fin dans le fond de votre ustensile en fonte et frotter délicatement avec un chiffon ou essuie-tout. Le sel décollera les résidus et absorbera les graisses.

De l'huile pour empêcher l'humidité dans les placards : Si vous souhaitez garder et utiliser vos ustensiles en fonte, une fois que celle-ci est lavé et bien sèche, huilez la fonte avec un peu d'huile neutre à l'aide d'un chiffon ou essuie-tout. Cette étape est nécessaire avant de ranger votre ustensile dans vos placards. Ne fermez pas votre produit et placez le couvercle à côté afin de laisser sécher la fonte et éviter ainsi la rouille et l'humidité.

 

Pour éviter les chocs thermiques :

Augmentez progressivement la température

Ne posez jamais votre plat directement du réfrigérateur au four

Ne posez jamais votre plat en sortant du four sur une surface froide

Ne passez jamais votre plat encore chaud sous l'eau froide

 

Nettoyer de la fonte rouillée :

Dans un récipient de la taille de votre objet en fonte, mélangez de l'eau et du vinaigre blanc (50/50). Immergez l'objet en fonte dans la solution jusqu'à ce que la solution le recouvre entièrement. Laissez agir au moins 3 heures. Pensez à regarder de temps en temps. Après ce temps, la rouille aura disparu. Rincez votre ustensile en fonte et séchez-le rapidement avec un linge sec.

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