Découvrez le Braai, barbecue bois et bbq traditionnel sud-africain

Un braai sud-africain est bien plus qu'un simple barbecue. Le braai est un élément important de la culture sud-africaine. Les amis et la famille saisissent chaque occasion de profiter ensemble du chaleureux barbecue braai sud-africain. Toutes les occasions sont bonnes: fêtes nationales, anniversaires ou simplement parce que le soleil brille et que l’on souhaite se réunir. Un braai sud-africain traditionnel s’allume dès la fin de matinée et perdure le plus souvent une bonne partie de la nuit.

Acheter son propre barbecue sud africain ne signifie pas simplement acheter un nouveau barbecue. Presque tout le monde est séduit par l'enchantement du feu, la convivialité, le goût inégalé des grillades au feu de bois, une nouvelle passion est née ! Le barbecue Braai est le centre de la convivialité, avant, pendant et après les grillades.



Braai barbecue Braai barbecue

Braai Sud-Africain, une barbecue riche en traditions

En principe, tout barbecue peut être utilisé comme un Braai, qu'il brûle au bois, au charbon de bois ou au gaz. L'authentique Braai barbecue est produit par Home Fires en Afrique du Sud depuis des générations. Ces modèles de barbecue africain ont été perfectionnés grâce à la longue tradition et brûlent bien sûr au bois. En achetant un Braai traditionnel sud-africain chez Vinuovo, vous pouvez être sûr d'obtenir le vrai Braai. Vinuovo travaille depuis le début des années 2000 avec Gerrit (Home Fires South Africa) et Gerben & Marjanne de Comfort Trade, le premier importateur de Braai barbecue en Europe. C'est avec un immense plaisir que nous avons voyagé à travers l'Afrique du Sud et que nous avons profité des moments chaleureux avec les locaux. Suivez notre blog pour les plus belles recettes traditionnelles. 

Le Braai sud-africain est un barbecue (bbq) qui est devenu immensément populaire en France ces dernières années. Le Braai barbecue sud-africain est une tradition de la culture locale où la famille et les amis se réunissent pour célébrer les anniversaires, les remises de diplômes, les fiançailles et les fêtes nationales. Cette tradition africaine est donc inextricablement liée aux occasions festives et aux festivités. Préparer un repas grâce à un vrai barbecue Braai africain est un pur plaisir. Mais tout tourne autour de l'instant : être ensemble autour d'un Braai traditionnel africain ! Profiter ensemble autour du feu, voilà pourquoi ce magnifique barbecue est devenu si populaire en France.  

Le mot "Braai" est un mot néerlandais qui signifie "rôtir". En Afrique du Sud, sa signification est légèrement différente :  "faire rôtir". Dans l'histoire de l'Afrique du Sud, le Braai n'a fait aucune distinction entre les ethnies ou les groupes culturels, mais a rassemblé différents groupes de population lors des grandes marées et des jours sombres. Dans ce contexte, le barbecue traditionnel est profondément ancré dans la culture et l'histoire sud-africaines.


braaitour braaitour

Le braai bbq, l'expérience africaine

Quand célèbre-t-on un Braai ? C'est simple, toujours en fait ! L'Afrique du Sud ne dispose pas d'un réseau de gaz et d'électricité comme c'est le cas en France. Beaucoup de maisons ont un barbeque Braai à l'intérieur et à l'extérieur et il est utilisé pour cuisiner et se chauffer. Porridge dans un petit pot, saucisses grillées, bacon, œufs, tomates, champignons pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner, tout peut se cuire sur le barbecue sud africain Braai.  Toute nourriture ou recette issue du barbecue braai est une véritable fête et les Sud-Africains organisent un braai pour toute occasion spéciale ou pour célébrer des réalisations. 

Le 24 septembre est un jour férié national dans la culture sud-africaine. Il s'agit de la Journée du patrimoine sud-africain. Ce jour a également été déclaré Journée Nationale du Braai par Jan Braai (une personnalité de la télévision nationale). Avant la Journée nationale du Braai, a lieu le National Braai tour, au cours duquel les amateurs de Braai parcourent l'Afrique du Sud pendant une semaine dans les villes avec une escorte policière et bien sûr suivis par un hélicoptère de la télévision nationale. Avec les agriculteurs, les pêcheurs et la population locale, les plus beaux ingrédients sont cuisinés et les plus belles recettes sont dégustées sur le barbecue Braai. La tradition est maintenue et partagée, la tournée est une grande fête. L'expérience africaine particulière, un bbq braai, a fait partie intégrante de l'apogée de cette belle culture et apporte de la joie aux gens à tous les niveaux. 

J'ai moi-même pu expérimenter le Braaitour en 2018, l'inscription est ouverte à tous. Cette expérience africaine particulière montre que cette façon de cuisiner est indispensable à la vie sud-africaine.


Braai Braai

Pourquoi acheter un Braai chez Vinuovo.com ?

Aujourd'hui, de nombreuses personnes souhaitent acheter un barbeque braai, car une chose est évidente : le braai barbecue n'est pas si populaire sans raison. La gamme de barbecue braai est déclinée en plusieurs modèles. Les barbecue sud-africain braai que nous avons en stock vous offriront un plaisir sans fin de cuisiner des plats traditionnels mais également de tester de nouvelles recettes et surtout de la nourriture délicieuse. Mais est-il facile d'acheter un Braai?  Où peut-on acheter le meilleur et le plus abordable Braai 100% d’Afrique du Sud? Vinuovo.com peut vous livrer chez vous, devant votre domicile rapidement le barbecue Braai depuis son stock, à un prix compétitif et dans les bonnes conditions de livraison, afin que vous puissiez immédiatement commencer votre première expérience Braai. 

Lorsque vous achetez votre barbecue Braai, vous pouvez lire directement sur notre site quels sont les Braai accessoires disponibles pour votre barbeque braai : une plaque de cuisson en acier inoxydable, un set de wok, une grille pour cuire votre saumon, une pierre réfractaire pour préparer votre pizza, plaque à steak… Une grille à steak ou une brochette spéciale pour le Braai est également un accessoire très pratique. Une cuisine sans fin!


Braai encastrable Braai encastrable

Quelle est la différence entre un Braai et un barbecue?

Rien en fait, tout dépend de la façon dont on voit les choses. Dans la culture sud-africaine, Braai signifie rôtir, donc on l'appelle communément Braai et l'appareil sur lequel on le fait s'appelle également un Braai. En France, vous faites des grillades sur un barbecue ou un gril et on appelle cela un barbecue ou un gril.

On peut aussi faire un braai ou un barbecue dans un trou au sol avec un bon feu de bois. Le résultat dépend principalement du feu (le bois !), de la qualité des ingrédients et du cuisinier.

Ce qui fait la différence ? C'est l'appareil et surtout le feu sur lequel vous faites le barbecue ou le braai. Comparons cela à une voiture : un barbecue Action est une Dacia, un barbecue Weber est une Mercedes, un Braai d’Home Fires est une Ferrari !

De plus, le barbecue africain Braai d’HomeFires offre tout simplement des possibilités infinies : vous pouvez ajouter un four à bois pour les pizzas et le pain au feu de bois ou comme fumoir chaud, une planche à saumon, des grillades lentes et douces ou les garder au chaud dans les tiroirs sous le feu, ajouter une rôtisserie ou un Asado et ainsi de suite.  

Qu’il pleuve ou qu’il vente, le midi, le soir, tous les moments sont propice à cuisiner sur son Braai


Zuid-afrikaanse braai Zuid-afrikaanse braai

Un braai à chaque instant de la journée

Alors qu'en France, un barbecue est principalement associé à un repas du soir, en Afrique du Sud, le Braai n'a pas d'heure fixe : pour le petit-déjeuner, le déjeuner, le dîner ou même à minuit. Les Sud-Africains font leur café et leur petit-déjeuner grâce à leur Braai,  lorsqu'ils sont dans les bois ou à la chasse, ils préparent des braai le week-end et pour les dîners en semaine ou même au milieu de la nuit lorsqu'ils rentrent d'une soirée. Même dans les bidonvilles, un demi-baril de pétrole est un Braai. Bien sûr, dans les villes sud-africaines, tous ceux qui vivent dans un appartement n'ont pas un Braai, donc cela devient difficile... Mais saviez-vous que la plupart des parcs (nationaux/urbains) sud-africains disposent de plusieurs emplacements pour les Braai ? Les familles et les habitants s'y retrouvent tous les jours, chacun apporte quelque chose et les gens grillent ensemble sur le Braai public et profitent de la vie. C'est possible qu’en Afrique du Sud ! Le Braai est ouvert à tous. Essayez-le lorsque vous êtes en vacances au Cap, vous serez étonné du nombre de belles rencontres que vous ferez. 

En plus de la vie urbaine, de nombreux Sud-Africains sortent le week-end pour profiter de la magnifique nature. Le Braai barbecue est bien sûr toujours avec vous ! Home fires Braai barbecue propose 2 modèles de barbecue mobiles tels que le “Jan-Braai” et le “Camp-Braai” (lourd, ne l'emportez pas dans un sac à dos!). Ils sont facilement transportables pour aller au parc, se détendre pendant un moment et ensuite avoir une bonne grillade !


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Le Braai, un barbecue avec étiquette

Une étiquette? Oui, très certainement! Lorsque vous êtes invité à un "Braai" au lieu d'un "barbecue", vous pouvez être sûr que l'hôte veut le meilleur pour vous et souhaite simplement que vous vous amusiez. Il/elle a fait tout son possible pour vous servir au mieux pour vous offrir un bon moment et un repas succulent. 

Faites preuve de patience : un bon Braai prend du temps, nous ne voulons pas de viande brûlée ou crue, profitez de votre boisson et détendez-vous autour de votre "Braaier" (votre hôte). Profitez-en pour l'observer. Il a certaines méthodes et gadgets qu'il "use" toujours qui sont complètement différentes de celles utilisées lorsque que l'on prépare un barbecue standard. 

En général, il y a une place libre quelque part autour du barbecue. C'est généralement le côté où va la fumée et je vous déconseille vivement d'y aller si vous ne souhaitez pas être dérangé par elle. Vous ne serez pas dérangé par cela avec un Braai d'HomeFires Braai!

Vous souhaitez aider, participer à cette préparation ? N'hésitez pas à couper du bois, à aller chercher des assiettes, une boisson pour chacun, à mettre la table, à aider à débarrasser, à faire la vaisselle. Vous faites un Braai ensemble, c'est la différence avec le barbecue (sauf pour les grillades, seulement le Braaimaster!).

En outre, profitez du moment, du Braai, du feu de bois, du plaisir, des gens, la vie peut être très simple parfois !

Vous pouvez trouver une vidéo qui vous montre l'étiquette du Braai d'une manière hilarante sur Youtube, il suffit de chercher "South African Braai Etiquette" ;-)


Barbecue sud africain braai Barbecue sud africain braai

Dîner prolongé avec un Sud-Africain braai

Un braai se caractérise par une nourriture très savoureuse.

On dit qu'il est unique, mais un vrai braai barbecue sud-africain est bien plus qu'un chef-d'œuvre culinaire : il s'agit de se retrouver ensemble autour du feu et de profiter de plusieurs heures de convivialité, de bonnes conversations, d'un repas, d’un en-cas, de boissons...


Zuid-afrikaanse braai recepten Zuid-afrikaanse braai recepten

Essayer de multiple recette:

Les Sud-Africains (South african) aiment la bonne nourriture, et ils savent très bien la préparer et la cuisiner.

Les recettes sud africaines de grillades les plus courantes sont : boerewors ("saucisse du fermier"), sosaties (brochettes avec toutes sortes de choses), steak, poulet, agneau et souvent de la viande de gibier comme l'autruche, le sanglier, le cerf, l'antilope, etc. 

Il existe également une grande variété d'accompagnements tels que des salades, des pommes de terre au four, des épis de maïs, des légumes et des fruits grillés. 

Et qu'en est-il des desserts? Avez-vous déjà entendu parler des Koeksisters? Ils valent vraiment la peine d'être goûtés!


FAQ : Questions fréquemment posées :

Combien de temps faut-il pour que la braise du barbecue Braai soit suffisamment chaude ?

En fonction du bois, il faut compter environ 45 minutes à une heure avant d'avoir suffisamment de charbon de bois pour commencer à griller. 

Allumez le feu, détendez-vous, prenez un verre, préparez vos plats et profitez de la bonne vie braai!

Comment allume-t-on un Braai ?

Moi-même, j'aime la rapidité et la simplicité ! Non, pas d'allume-feu sale, d'essence ou d'autres déchets, faites-le comme suit :

  1. Faites un lit de copeaux de bois, à l'horizontale dans le charbonnier.
  2. Placez dessus des blocs plus gros d'environ 5 à 10 cm d'épaisseur, verticalement.
  3. Utilisez un chalumeau à gaz et allumez les petits morceaux de bois, le reste se brûlera tout seul

Nous vous proposons une vidéo sur Youtube, vous pouvez la regarder ici : https://youtu.be/5_Ug8TUhNmY

Avez-vous des recettes à nous proposer ?

Oui ! Nous en avons car nous cuisinons avec le Braai depuis des années et nous adorons cela !
Le Braai est utilisable en toute saison avec tous types d'aliments. Mais malheureusement elles ne sont pas encore sur le site, manque de temps...
Gardez un œil sur notre blog "
Le Coin Cuisto", elles y seront bientôt postées ! Notre assistante Alies et le Chef Vincent travaillent afin de vous proposer leurs meilleures recettes

 

Quel est le meilleur bois pour un BBQ Braai ?

Vous pouvez tout utiliser SAUF le bois de pin, conifères et mouillé ! Le bois résineux brûle trop rapidement, fait des étincelles et contient beaucoup de résines qui semblent malsaines. 
La seule recommandation :  Plus le bois est sec et dur, mieux c'est ! Il donnera de belles braises, brûlera bien et fumera peu. 
Ne le coupez pas en blocs trop gros. Il est plus utile des bûches de 5 à 10 cm de diamètre, vous n'aurez pas besoin de les fendre.

Quelle grille est la meilleure : la grille à steak du Braai ou du bbq ordinaire?

Eh bien, cela dépend de ce que vous voulez griller.
La grille à steak extra-lourde possède des tiges en acier inoxydable très épaisses qui emmagasinent beaucoup de chaleur et donnent donc une belle rayure de gril sur les gros morceaux de viande ou les légumes juteux comme les tranches de courgette. Ces tiges épaisses ont également une plus grande surface, de sorte que les aliments sensibles comme le poisson s'y collent plus rapidement. Dans ce cas, il est préférable d'utiliser la grille normale, plus fine.

Quels plats peut-on préparer sur le Braai en plus de la viande?

Pour les ingrédients plus fins comme les fruits de mer, les différents pois ou les noix, par exemple, je vous recommande d'utiliser un panier à gril.
Ou essayez la plaque de cuisson pour le Braai, idéale pour tous les plats fins, vous pouvez transformer votre Braai sud-africain en une "
plancha", style Teppanyaki, une manière délicieuse de griller et de préparer!

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