Rezept - Fest mit Kartoffeln

Einkaufsliste

für den Mini-Gratin :

• Kartoffeln
• Geräucherter Speck, in dünnen Tranchen
• Flüssige Sahne
• Knoblauch
• Salz und Pfeffer

Einkaufsliste

Für die "gefüllte" Hasselback Kartoffel

• Kartoffeln (nehmen Sie möglichst große, reguläre Kartoffeln)
• In Tranchen geschnittener Räucherspeck
• Knoblauch
• Flüssige Sahne
• Schnittlauch
• Gorgonzola
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Ich hatte vor, zwei Dinge zu testen, wie ihr oben sehen konntet, zwei Rezepte, leicht, schnell, einfach, und vor allem leckerurrrrrrrrr....

Irgendwo in einem Forum oder in einem Rezept hatte ich mal so eine Kartoffel gesehen, in Scheiben geschnitten, aber nicht ganz bis zum Ende, so dass sie noch eine ganze Kartoffel bleibt. Das wollte ich auch ausprobieren, aber dann noch einen Schritt weitergehen... Inzwischen habe ich entdeckt, dass so zubereitete Kartoffeln einen Namen haben: 'Hasselback potatoes'.

Also Kartoffel gewaschen und ordentlich getrocknet und schön in sehr dünne Scheiben geschnitten, aber nicht ganz bis zum Ende, so dass man eine Art Kartoffel in Buchform bekam, die aber wie eine Kartoffel geformt war ( könnt ihr mir noch folgen ??)

In die Vertiefungen werden dann Scheiben von geräuchertem Speck und sehr dünne Knoblauchscheiben gesteckt. Dann wird die Kartoffel großzügig mit Gorgonzola bestrichen, wobei versucht werden sollte, so viel Gorgonzola wie möglich darauf zu verteilen, und zum Schluss kommt noch ein Schuss Olivenöl darüber. (Probieren Sie das Räuchersalz von Maldon, es verleiht der Kartoffel eine zusätzliche Dimension).

So sah es aus, als ich mit der Zubereitung fertig war. Ich frage mich, ob es sehr kalorienreich ist........., aber wen interessiert das schon... Hauptsache, es schmeckt!

Nun zum Mini-Gratin.

Ich habe zuerst sehr dünne Kartoffelscheiben geschnitten und sie ein wenig gekocht, damit sie etwas geschmeidiger werden.

Abgetropft und fein säuberlich in eine kleine Auflaufform gelegt, etwas Rauchsalz, ein paar Umdrehungen des Permolens und etwas flüssige Sahne oben drauf, dazu eine Scheibe geräucherter Speck und ohne viel Aufhebens alles...ach ja, ein bisschen Knoblauch natürlich ;-)

Schön nah an die Hitze in den Morso Forno geschoben und dann einfach still gewartet....

Und die Geduld wurde belohnt...

Kartoffeln fertig, immer sehr praktisch, diese Plancha von Morso, Gemüse, Fleisch, Kartoffeln, alles kann darauf, und mit dem praktischen Handgriff schieben Sie es einfach in den Morso Forno! Köstlich gegrillt, außen knusprig und innen cremig mit einem schönen Geschmack von Speck und Knoblauch, viele Kalorien, aber oooo was für ein Genuss..., machte auch einen leckeren Dip dazu ; neben :

Frischkäse, Schnittlauch, Zitronensaft, Schalotte gehackt, ein paar Knoblauchzehen gehackt, Rauchsalz und ein paar Umdrehungen der Pfeffermühle und hopp, schöner Dip für die Röstkartoffeln.